Por Orlando Segura Hervert…
La sequía impactó la matanza de reses en el mes de julio, en ese período hubo una disminución de aproximadamente el 8 por ciento, comparada con los meses anteriores, pero poco a poco se recuperó, de tal manera que para diciembre, y de acuerdo al comportamiento que se está registrando, no habrá desabasto de carne indicó Raúl Alberto Ruiz Díaz, titular del rastro municipal.
Los pronósticos de ausencia de lluvias para el 2012 no son nada favorables y esta cuestión afectará la engorda del ganado, dado que un animal de éste tipo se alimenta fundamentalmente de pastos, lo contrario de los cerdos, a los que se les puede engordar con determinados granos. Agregó, matar una res flaca no es negocio para los introductores ni para los productores, los animales deben tener cierto peso para que generen determinadas utilidades.
Tradicionalmente en agosto, septiembre, octubre se presentaban los fenómenos torrenciales, mejorando sustancialmente los potreros, pero esta cuestión no sucedió y ello preocupa a los ganaderos, porque son síntomas de la terrible sequía que se avecina para el siguiente año, por lo tanto hay que prepararse.
El funcionario indicó que con suficiente tiempo, se están anticipando para las fechas del 24 y 31, la navidad y año nuevo, es cuando hay una enorme demanda de cárnicos y por tal razón, ya están planificando el número de personal que va laborar, la adquisición de equipo, los horarios y turnos, todo el aspecto administrativo.
Por otra parte informó que el crecimiento de la ciudad demanda otro tipo de rastro con amplias instalaciones, por lo tanto, dijo que el nuevo proyecto va muy bien, en su momento será analizado y evaluado, impulsado por el alcalde Alberto Silva Ramos y el cabildo, agrego que de llevarse a cabo, éste se ejecutará en un lugar cercano a la comunidad de Ojite.
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