Por Orlando Segura Hervert.
Entre bocoles, café, jugo de naranja, huevos con camarón, enchiladas, tamales, y otros exquisitos platillos gastronómicos, fue presentada a la prensa, la representante de la CANIRAC- Tuxpan, posición que recaerá en la persona de Norma Mejía Hernández, propietaria del Restaurante “El Magistral”, señalo el expresidente de dicho organismo, Juan Vázquez Cano.
Vázquez Cano reiteró que los fines de semana, los visitantes procedentes de la ciudad de México, ante la cercanía y la autopista, solo acuden a las zonas de playa o a La Mata a degustar el sazón de los alimentos que se preparan en Tuxpan, inclusive no se quedan en la ciudad, vienen y se van el mismo día, luego entonces hace falta la fortaleza de la organización ante las necesidades de los prestadores de servicio de esa rama.
Catalina Caballero Estrada, hizo lo propio, dijo que en este proceso varios restauranteros se han reunido y en su caso eligieron a la Señora Norma para que funja en esta etapa de transición, realice todos los trámites para que la agrupación vuelva a tener fuerza.
Se trata de rescatar a la CANIRAC, agrupar a un número suficiente de restauranteros y de esta forma alcanzar la delegación.
Explicó que el anterior dirigente Víctor Pancardo, desafortunadamente falleció, la última fase desatendió a la CANIRAC por motivos de salud y consecuentemente se perdieron determinadas posiciones, ahora hay que reorganizarse y nuevamente incursionar en diferentes foros para poner en alto la gastronomía tuxpeña, indicó la expresidenta Caballero Estrada.
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