El rastro está cumpliendo con las normas fijadas por la JS #2.

Orlando Segura Hervert.
Hace algunas semanas, la Jurisdicción Sanitaria número 2, emitió un comunicado y recomendaciones en la que señalaba varias irregularidades cometidas por el rastro municipal de Tuxpan, en relación con el trato hacia los cerdos, condiciones antihigiénicas e insalubres, impurezas de las piletas en las que se encontró limo, falta de cloro en el agua y tanque, entre otras. Pues bien, a decir del titular de dicha instancia, Luciano Gómez Ramírez, ya se cubrieron cada una de las presuntas violaciones de las normas sanitarias 033 y 194 del reglamento de salud.
Explicó a este medio que se adquirió un aparato especial que insensibiliza a los puercos a la hora de la matanza, aclaró que el animal ya no pisa el suelo, tal y como lo había solicitado la autoridad sanitaria, recordó que ahora se le mata, se introduce en agua caliente, se hace el adecuado corte, refirió que el cuadrúpedo ya no “sufre”.
El funcionario aclaró que se aplican medidas extremas, cada trabajador e introductor, tiene que ingresar con casco, guarda pelo, botas blancas, camisa y mandil del mismo color, cubrebocas, bien aseados, con las manos desinfectadas, se establecieron horarios fijos y en síntesis, los cambios se están operando para brindar un mejor servicio que redituarán en beneficio de los usuarios y consumidores.
El drenaje se arregló, se colocó lámina en el área de los chiqueros, el vehículo en el que se transporta la carne, se le hicieron ajustes que indudablemente mejorarán el traslado y la distribución a los diversos lugares en las que se vende la carne de cerdo.
Aparte de lo anterior, se aplicará una tela para cubrir el perímetro, con ello se evitará el paso de las aves en la superficie de sacrificio, esta medida se instrumenta para que ya no haya suciedad en ese espacio que debe estar perfectamente higiénico.
Gómez Ramírez, afirmó que hace falta mucho por hacer, pero poco a poco, los ciudadanos podrán contar con un lugar de calidad en el que el sacrificio tanto de los cerdos como de las reses, se hará con toda la pulcritud posible.
En una primera instancia, el personal no se adaptaba a las modificaciones, pero la propia contingencia sanitaria, están operando a favor, porque todos están conscientes de que se debe trabajar coordinadamente para evitar cualquier enfermedad.